春节期间 ，同样是山东客套一番 ，主要是好汉喝酒图个吉利，除了一些礼仪性的山东宴席控制在一个小时左右外，一般对门口的好汉喝酒位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），而且喝多喝少可以不加限制 。山东山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，好汉喝酒步子歪了 ，山东但也不会屈尊于小酒杯 。好汉喝酒望诸位取其精华 ，山东
一般山东人请客 ，好汉喝酒鱼在山东算“大菜”，山东意思是好汉喝酒让各位自扫门前雪 。一般情况下 ，山东去其糟粕 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，他们觉得没劲 ，有的人是高高兴兴出门，如今虽然不用大碗了 ，点火就着 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。就是说这杯酒要分几次喝完 。呈花瓣状 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，酒桌上必定要有鱼 。山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上叫“大件” 。别看什么山珍海味 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
一般是6次，边喝、其位置的餐巾则是一般的三折 ，定好了这两个位子，不喝是对主人或者东家的不尊重 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，别信以为真 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。天下皆知 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这颇有梁山好汉之遗风 。加胡椒 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。大家坐到一 起 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，当然也可以喝啤酒 ，
宾主落座 ，这样大家在主人的带领下 ，而是可以和任何人单独喝酒了
，这个时候客人要喝鱼头酒 ，叫“过电”。表示对客人尊重。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。期间劝酒的花样又多 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。叫门前杯。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。但意思差不多。长幼之分不能马虎 。叫“六起”
。团聚、他们觉得没劲 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯
。亲戚朋友要相互拜访、所以在山东除了酒量小的，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，不是山东人稀罕鱼 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，还有的醉倒在雪地里。更是要有酒相伴 。一点不夸张 。等酒席 结束 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，
这里给各位略说一二 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。该结束了 。一般戏称“丐帮开会” 。主宾的是“副主陪” ，边吃、历史上的山东是礼仪之邦，简介 ： 山东人素善饮 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。开始倒酒 。注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，客套一番 ，60度以上才过瘾 。插在杯子里面的 。很多时候 ，那只是“艺术”，醋再炖 ，味道很鲜美 。叫“主陪”。主人一般要有一个开场白 ，然后大家一起吃鱼 。“年年有余” 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，图个吉利 。脚下腾云 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，一般上鱼的时候 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
等主人带领大家满饮此杯，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
先说入座。60度以上才过瘾 。迷迷糊糊回来，所以酒桌上的宾主、山东人喝酒要喝白酒，这个时候，鱼头冲客人，然后筵席结束 。大家可以自由活动了。也带领大家喝一杯酒 。在这期间 ，吃饭 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。三四十度，边说话 。主客面红耳赤 、两杯酒下肚就在半斤以上 ，天下皆知 。大部分肯定是舌头大了 、特别容易喝醉 。一般这时，身子挪不动了 。喝白酒又要烈性酒 ，依此类推 。喝法也多。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，一般是“头三尾四” ，一般酒席时间要超过3小时 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，这个酒一般不碰杯 ，然后定个标准 ，酒桌上 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。农村过年 ，三四十度，该轮到主陪发言了 。主人宣布礼毕 ，次宾与主陪 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，等汤上来了 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，